家事ヤロウで大人気！和田明日香さんの”絶対失敗しない”鶏ひき肉の親子丼を作ってみた

2025-03-23 11:00:00

「鶏ひき肉の親子丼」再現レシピ

鶏ひき肉　160g
たまねぎ　1／2個
卵　4個
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　小さじ2
水　大さじ2
かつお節　1パック（4～5g）
米油　小さじ2程度
温かいご飯　2杯分
豆苗　適量

たまねぎはスライスする。

①　たまねぎはスライスする。

ボウルに鶏ひき肉、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

②　ボウルに鶏ひき肉、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

かつお節を加える。

③　鶏ひき肉に調味料がなじんだら、かつお節をパックごと揉んで細かくしたもの、水を加えて混ぜ合わせる。
※ひき肉を使用することで味がしみこみやすく、かつお節を入れることで風味もアップするのがポイント。

卵は、白身と黄身に分けてそれぞれ溶いておく。

④　卵は、白身と黄身に分けてそれぞれ溶いておく。

鍋に米油を入れて中火にかけ、たまねぎを炒める。

⑤　鍋に米油を入れて中火にかけ、たまねぎを入れ、たまねぎの香りが出るようあまり触りすぎないように炒める。

たまねぎが色づいたら、③を加えて炒める。

⑥　たまねぎが色づいたら、③を加えて肉のかたまりが残るよう、あまり触りすぎないように炒める。

肉に火が通ったら、白身をまわし入れる。

⑦　肉に火が通ったら、卵の白身をまわし入れる。

白身にある程度火が通ったら、黄身を加えて火を止め、フタをして1分ほど蒸らす。

⑧　白身にある程度火が通ったら、黄身を加えて火を止め、フタをして1分ほど蒸らす。

丼に温かいご飯を盛り、焼き海苔をちぎってのせる。

⑨　丼に温かいご飯を盛り、焼き海苔をちぎってのせる。

⑧を盛り、豆苗をトッピングする。

⑩　⑧を盛り、豆苗をトッピングする。
※オリジナルレシピでは三つ葉を使用していましたが、今回は豆苗にしてみました。小ねぎやかいわれ大根などで代用しても良さそうです。

鶏ひき肉の親子丼　完成

鶏ひき肉を使うので、手軽で味もしっかりしみるのが美味しいポイント♡火の通りも早いので、パパッとできあがるのも嬉しいですね。

事前にお肉に調味料を混ぜ合わせているので、味付けも失敗知らずで簡単でした。

鶏ひき肉の親子丼　お箸でつまむ

卵を白身と黄身に分け、時間差で加えるというのは初めてでした。こうすることで、白身はきちんと固まり、黄身は固くなりすぎないという絶妙な加減に仕上がります。これなら失敗しがちな卵の火の通り加減の悩みも解決しますね。

実際に作ってみて、これなら本当に「絶対失敗しない」と実感できました。ぜひみなさんも、絶対失敗しない親子丼、作ってみてくださいね！