レンジで手軽に！なめらかレアチーズケーキ

レアチーズケーキといえば手がかかるイメージがありますが、このレシピはびっくりするくらい簡単。

クリームチーズをレンジで少し温めてやわらかくし、あとは材料を順番に混ぜるだけでOKです。

洗い物も少なくて、ボウルひとつで完結するのもうれしいところ。ダマになりにくく、なめらかな口当たりに仕上がります。

あとはカップに流し入れて冷蔵庫で冷やせば完成。型いらずで、そのままスプーンですくって食べられる手軽さも魅力です。

材料さえあれば、ちょっとした空き時間で作れるのにちゃんと美味しくて、まるでカフェのデザートのような仕上がりになりますよ！

スプーンですくって食べるレアチーズケーキのレシピ

スプーンですくって食べるレアチーズケーキの材料（カップ4個分）

・クリームチーズ　200g
・プレーンヨーグルト　70g
・牛乳　60cc
・砂糖　70g
・粉ゼラチン　5g
・お湯　大さじ3
・レモン汁　小さじ2
・クラッカー　8枚
・バター　適量

スプーンですくって食べるレアチーズケーキの材料

クラッカーは2枚一組にして、1枚の片面に薄くバターを塗りもう1枚のクラッカーでサンドする。

カップの底に薄くバターを塗りクラッカーをのせてカップに密着させ、これを4カップ分作り冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズをボウルに入れふんわりラップをしてレンジ600wで40秒加熱する。やわらかくなったら泡立て器で混ぜてなめらかにする。

ヨーグルト、牛乳、砂糖、レモン汁の順に加えよくまぜる。

お湯で溶いたゼラチンを加え手早く混ぜる。

カップに生地を流し入れ冷蔵庫で2～3時間固まるまで冷やす。

ポイント

このレシピのポイントはカップの底に敷いたクラッカー。

なめらかでやさしい甘さのチーズ生地に、クラッカーのほんのりした塩気とザクザク食感が加わることで、ぐっと味が引き締まって「ついもうひと口…」とスプーンが止まらなくなる美味しさです。

クラッカーにバターを塗ってカップの底に貼り付けることで、生地を流し入れた時にクラッカーが浮いてしまうという失敗を防げます。

まぜるだけ！ざく切りレモンのはちみつソースで爽やかに

そのまま食べても美味しいレアチーズケーキですが、仕上げにざく切りにしたレモンとはちみつで作るシンプルなソースを添えるのもおすすめです。

レアチーズケーキのやさしい甘さに、レモンのさわやかな酸味が加わると、一気に夏らしい軽やかな味わいに変わります。

さっぱりとした後味で、暑い日にもぴったりのデザートに仕上がりますよ。

ざく切りレモンのはちみつソースの材料（4人分）

・レモン　1／2個
・はちみつ　大さじ4

ざく切りレモンのはちみつソースの作り方

①レモンは皮ごときれいに洗ってキッチンペーパーで水分を取る。

②種を取り除いたら、小さな角切りにして保存容器に入れハチミツを加え冷蔵庫で1日寝かせる。

レモンは国産か、防腐剤を使用していない皮まで食べられる物が安心です。

みつからない場合は、レモンの皮に塩をすり込みながら洗って使用してください。

皮の苦みが苦手な方は、レモンの果肉だけで作っても美味しくいただけます。

今回は、夏にぴったりの爽やかなレアチーズケーキのレシピをご紹介しました。

レンジで加熱したら、混ぜて冷やすだけで簡単に作れて、型も不要。カップからすくって食べられる手軽さも魅力です。

そのまま食べても美味しいですが、ソースをかけると見た目も華やかになり、お店レベルのスイーツに仕上がりますよ♡

とても簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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