別茹でなし！フライパンひとつですぐできる！焼きキノコのワンパン濃厚ボロネーゼのレシピ

2024-09-23 11:00:00

焼きキノコのワンパン濃厚ボロネーゼを試すのにかかる時間

焼きキノコのワンパン濃厚ボロネーゼ

パスタ　150g（1.7mmの乾燥スパゲッティ）
合いびき肉　150g
キノコ　200g（お好みの種類の合計）
ホールトマト缶　1／2缶（1カップ）
玉ねぎ　1／4個

A刻みにんにく　1個分
Aナツメグ　4～5振り
A塩　小さじ1／2～適量

B砂糖　小さじ1
B固形ブイヨン　1個（顆粒なら小さじ2）
B赤ワイン　50ml

粉チーズ　大さじ1
黒こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ2
水　2カップ

キノコは粗いみじん切りにする。

①　キノコは、粗いみじん切り、または、薄切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンに広げ、中火で3~4分またはこんがりするまで焼く。（できるだけ、触らずに、一度だけ上下を返すと、しっかりと焼き色が付いて旨みが引き出せます。）

炒めたキノコとみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。

②　フライパンにスペースを作り、みじん切りにした玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。

合いびき肉と調味料を加え炒める。

③　再びフライパンにスペースを作り、合いびき肉とAを加え、焼きつけるように軽くヘラで押さえながら炒め、全体を混ぜる。

ホールトマト缶も加え、トマトを崩しながら混ぜる。

④　Bを入れてひと煮たちさせたら、ホールトマト缶も加え、トマトを崩しながら混ぜる。

半分に折ったパスタと水を加えて煮る。

⑤　半分に折ったパスタと水を加え、煮立ったらパスタをほぐしてフタをして約7分煮込む。途中2回ほどかき混ぜる。

焼きキノコのワンパン濃厚ボロネーゼの完成

⑥　パスタが柔らかくなったら火を止め、粉チーズと黒こしょうを振り、塩（分量外）で味を調えたら出来上がり。

終始、中火です。時間になっても水分が多い時は、フタを取って蒸発させ、少ない時は、少しずつ水を足して様子を見て下さい。

仕上げに、お好みでバジルの葉を添えたり、刻みパセリを散らしてくださいね。

ワンパンパスタは、パスタから溶け出たでんぷんが、またパスタに戻るので、生パスタの様にもっちりします。

秋の味覚のキノコを使った、おうちパスタのメニューにぜひ加えてみて下さいね！