ホットケーキミックスで簡単なのにふんわりしっとり！マドレーヌのレシピ

2025-01-16 11:00:00

ホットケーキミックスで簡単！マドレーヌ

ふんわりとした食感と優しい甘さのマドレーヌは、多くの人に愛されている、フランスのロレーヌ地方が発祥の焼き菓子ですが、ホットケーキミックスを使ったら、簡単にお店クオリティのマドレーヌが作れちゃいます。

ホットケーキミックスは、卵と牛乳を加えるだけで、美味しいホットケーキが焼ける便利な粉ですが、お菓子作りをする時も、ホットケーキミックスを使ったら、失敗知らずで簡単に、焼き菓子が作れちゃう優れもの！

ホットケーキミックスには、薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーがバランスよく配合されているので、作りたいお菓子に不足している材料をプラスするだけで、いろんな焼き菓子が作れちゃいます。

今回ご紹介するのは、ご存知、フランスのロレーヌ地方・コメルシーが有名な発祥地の『マドレーヌ』。マドレーヌは、可愛らしい貝殻の形をしていることから、縁結びや夫婦円満の象徴とされ、縁起物としても親しまれて来ました。

本来の作り方は、泡立て器やハンドミキサーを使って生地をもったりするくらいまで泡立てたり、生地を休ませたりする必要がありますが、ホットケーキミックスを使ったら、どんどん混ぜて型に流し入れるだけなので、オーブンを温めてる間に、焼く準備が整っちゃいます。

焼き上がったマドレーヌは、おへそがぷっくり膨らんで可愛らしく、表面はカリッと香ばしく、中はふんわりとした優しい甘さの生地に焼き上がります。

バター　50g
◎ホットケーキミックス　50g
◎砂糖（グラニュー糖・きび糖）　40g
◎卵　1個
◎バニラビーンズペースト　小さじ1杯

・卵を常温に戻しておきます。

・マドレーヌ型に薄くバターを塗って、冷やしておきます。（型の種類によっては、薄力粉を薄く振ってから、冷やしておきます。）

・オーブンを170℃に予熱しておきます。

耐熱性のボウルにバターを入れて加熱し、ホイッパーで混ぜる

①　耐熱性のボウルにバターを入れて、600wのレンジで20〜30秒加熱して溶かし、◎を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜる

②　ホイッパーからゴムべらに持ち替え、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

絞り袋をコップなどにセットして生地を入れます。

③　絞り袋をコップなどにセットして、②の生地を入れます。（マドレーヌ型は、生地を流し入れやすいので、絞り袋を使わずに、スプーンですくって、型に流し入れてもOKです。）

マドレーヌ型に生地を7割ほど絞り出す

④　マドレーヌ型に③の生地を7割ほど絞り出し、肩を高い位置からトントンと2〜3回落として空気を抜き、余熱が完了したオーブンに入れて、12〜15分ほど焼成します。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷まします。

⑤　焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷まします。

マドレーヌの完成

⑥　冷めたら、完成です！焼き立てはふんわり、一晩おくと、ずっしりとした食感に変わります。

ぷっくりと膨らむおへそが、なんとも可愛らしいですよね。とはいえ、お家にマドレーヌ型がないから...と諦めないで下さい。スーパーや100円ショップで手に入る、市販の丸いマドレーヌ型を使っても、美味しく焼けます。

ホットケーキミックスを使ったら、混ぜるだけで簡単に、お店クオリティのマドレーヌが焼けますので、ぜひ、気軽にチャレンジしてみてくださいね。