山本ゆりさんの「豚しゃぶ豆乳うどん」再現レシピ

今回はオリジナルレシピの材料全部を半量にして1人分で作ってみました。

豚しゃぶ豆乳うどんの材料（2人分）

冷凍うどん　2玉（360g）
豚バラ肉（薄切り）　100g（今回は豚ロースのしゃぶしゃぶ用を使用しました）
無調整豆乳　200ml
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4
白すりごま（スープ用）　大さじ4
刻みねぎ　適量
ラー油　適量
白すりごま（仕上げ用）　適量

豚しゃぶ豆乳うどんの作り方

①　冷凍うどんは袋の表示時間通りに加熱する。

②　豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。（今回は豚ロースのしゃぶしゃぶ用肉で作ってみました。）

③　鍋に無調整豆乳、めんつゆ（2倍濃縮）、白すりごま（スープ用）を加えて温める。

④　豚肉を加えさっと混ぜたら、加熱したうどんも加えて、ほぐしながら温める。

※ぼこぼこ沸かさないように弱火で加熱しましょう。

⑤　器に盛り、刻みねぎをのせ、ラー油をかけて白すりごま（仕上げ用）をふる。

スープは豆乳、めんつゆ、白すりごまを混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単！ごまの香ばしさが堪能できる、まろやかで絶品のスープができちゃいました。

豚肉の旨味もスープにしみていて、いっそう美味しくなりますね。

仕上げのラー油のピリッとした辛さも、良いアクセントになっています。お子さまや辛いのが苦手な方は、ラー油なしでも十分美味しく楽しめますよ。

オリジナルレシピでは豚バラ肉を使用していましたが、よりヘルシーに楽しみたくて、今回は豚ロース肉で作ってみました。油は控えめですがしっかりと旨味は感じられ、とっても美味しくできました。

また、おすすめなのが野菜をプラスすること。豚肉と一緒にしいたけやキャベツなど火の通りやすい野菜も煮れば、栄養バランスもアップします。ぜひ、お好みの野菜でアレンジしてみてくださいね。

今回は、DAIGOも台所で山本ゆりさんが紹介した「豚しゃぶ豆乳うどん」を作ってみました。

さすが山本ゆりさん！と唸らされる、超お手軽な一品。簡単に作れますが、豚肉や豆乳で栄養もとれて満足感もあるうどんになっています。忙しい日にもぴったり！

ぜひみなさんも、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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