飲食店ユニフォームの清潔感が信頼感・安心感に与える影響調査｜約73％が「印象に直結」と回答
2026-06-11 13:00:00
飲食店やカフェを訪れる際、接客スタッフのユニフォームの清潔感が店舗の印象や顧客の安心感、信頼感に大きくつながることが明らかになりました。
株式会社NEXERが株式会社サーヴォと共同で実施した全国調査では、ユニフォームの清潔さは単に見た目だけでなく、店舗衛生や再来店意向にも直結するという消費者心理が浮き彫りになっています。
本記事では調査データに基づき、具体的な数値や自由記述から、飲食店選びにおいて清潔感がどのように作用するかを詳しく解説します。
半数以上が店舗選びで「スタッフの清潔感」を重視
調査では「カフェや飲食店を選ぶ際にスタッフの清潔感を意識しますか？」という設問に対し、「とても意識する」21.2％、「やや意識する」37.4％と合計58.6％が清潔感を意識していると回答しています。
一方で「あまり意識しない」「まったく意識しない」とした回答は、それぞれ19.2％、22.2％にとどまりました。
食の安全が価値観として定着した現代では、半数以上が「清潔感」を意思決定基準にしていることが分かります。
65％が「ユニフォームの汚れ・くたびれ」に衛生面への不安を抱く
スタッフのユニフォームが汚れていたり、くたびれていたりする場合、65.0％もの人が「食事や飲み物の衛生面も不安になる」と回答しています（「とても不安になる」24.4％、「やや不安になる」40.6％）。
目に見える部分であるユニフォームから、裏側にある衛生管理やオペレーション全体への猜疑心が強まるケースもあるようです。
自由記述では「ユニフォームがきれいでないと、見えない部分もきちんと管理していないように思う」「衛生意識が低そう」といった声が多く、スタッフの身だしなみがダイレクトに食事の安全性や店舗への信頼へ波及していることがうかがえます。
73％が「清潔なユニフォームは信頼感・安心感に影響」と実感
ユニフォームの清潔感が「お店への信頼感・安心感に影響する」と考える人は73.0％に上り、「衛生管理がしっかりしていそうに見える」（64.9％）、「安心して食事できる」（63.8％）「お店の印象が良くなる」（59.5％）など、店舗運営全体の評価軸にも深く関与しています。
教育の行き届きや再来店率、口コミ評価への波及も挙げられており、ユニフォームの状態がそのまま「お店の質」を測るバロメーターになっているのが実情です。
清潔感の基準は「汚れがない」が最重要、トータルな印象管理が決め手
飲食店スタッフのユニフォームに求める「清潔感の基準」として、最も多く挙げられたのは「汚れがない」（62.2％）という回答です。
続いて「くたびれていない」（40.0％）、「においが気にならない」（36.6％）、「髪や身だしなみと合っている」（33.2％）が続きました。
デザイン性や爽やかさに加え、手入れやサイズ感、身だしなみ全体とのバランスまで、清潔感の評価は多面的であることが確認できます。
実際のエピソードとしては、白くパリッとしたシャツやおしゃれなユニフォームが好感を高める一方、エプロンの汚れや生乾き臭などへのマイナス印象も複数寄せられ、多様な基準に意識が向いていました。
清潔なユニフォームは店舗の印象とリピーター獲得の鍵
今回の全国調査から、飲食店やカフェにおけるユニフォームの清潔感が「信頼感・安心感」に直結する重要な要素であることが明らかとなりました。
衛生管理やスタッフ教育、水準の高さを象徴し、顧客満足度を高めることで再来店や口コミ誘発にもつながります。
スタッフの身だしなみやユニフォームの管理、状態に応じた交換や洗濯の徹底は、売上や評価に直結する「見落とせない経営資源」と言えるでしょう。
日々の店舗運営において、ユニフォームの清潔感を今一度見直すことで、集客効果やブランドイメージ向上が実現できるはずです。
※本記事はPR TIMESのリリースを元にE START AIライターが執筆しています。
情報提供元： PR TIMES
