テレビ朝日系『林修の今知りたいでしょ！』の2時間スペシャルが、12日午後7時から放送される。今回は「発酵食品の新常識マスター！医師が選ぶ！本当にスゴい発酵食品BEST5」をテーマに、納豆、味噌、ヨーグルト、キムチ、チーズなど、身近な発酵食品に秘められた知られざるパワーを徹底解説する。林修、伊沢拓司と共に学ぶゲスト学友として、相武紗季、髙木雄也（Hey! Say! JUMP）、伊集院光が出演する。

【番組カット】楽しげな雰囲気で笑い合う髙木雄也ら

　「腸に良さそう」というイメージが強い発酵食品だが、実は種類によって含まれる栄養素や菌が異なり、腸への働き以外にもさまざまな健康効果が期待されている。番組では、医師たちが実際に食べている発酵食品をランキング形式で紹介。それぞれの食品が持つ特徴や、健康への働きを詳しく解説する。

　これから本格的に冬を迎えるが、冬は寒さによる運動量の低下などの理由から、骨の健康が気になるところ。医師によると、とある発酵食品を1日約30グラム、毎日食べることで、骨に良い影響が期待できるそうで、牛乳を大きく上回るカルシウムを含み、体内に吸収されやすい特徴があるという。さらに、脳神経の活性化を促す成分を増やすという最新研究も。

　また、「医者要らず」といわれるほどの発酵食品もランクイン。腸だけでなく、血管や筋肉、肌への働きも期待できるといい、種類ごとに原料が異なり、含まれている栄養素も違う。その“すごいパワー”や、医師や専門家が薦める食べ方も紹介。実際に試した相武が感心し、髙木も「うまい！」と驚く意外な組み合わせにも注目だ。

　さらに、血糖値の上昇を抑える働きが期待される発酵食品も登場。食後の眠気や集中力の低下、放置すれば糖尿病などのリスクを高めかねない血糖値の急上昇を抑え、糖尿病の予防・改善に役立つ可能性がある乳酸菌「ロイコノストック菌」のメカニズムを解説する。また、その発酵食品を食べるとどのくらい血糖値に影響を与えるのか、カカロニ・栗谷とラランド・ニシダが実際に食事に取り入れて4日間の検証結果も発表する。

　このほか、風邪やインフルエンザが心配な今の季節に注目したい、免疫力アップが期待できる発酵食品や、認知症リスクの低減、血糖値の上昇を緩やかにする働きが期待される食品も紹介。医師たちが実際に食べている発酵食品BEST5を通して、腸だけではない発酵食品の魅力に迫る。

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