芳醇な香り漂うマツタケの土瓶蒸しに、マツタケの炊き込みご飯。秋の味覚の王様「マツタケ」をもっと手軽に安く味わえる、「なんちゃってマツタケレシピ」をご紹介します。

【写真で見る】 いちごジャム×枝豆×シナモン　150円の激安“マツタケ風”炊き込みご飯　

“あの国”のマツタケが国産に引けを取らない美味しさで手頃！

2026年、国産のマツタケは豊作と言われつつも、5000円/100g超え。高くて手が出ないです。

そこで今回は、国産でも中国産でもない“第3”の激ウマ激安マツタケや、身近な食材で安く作れる「なんちゃってマツタケ風ご飯」まで、手軽にマツタケ気分を味わえる方法を大調査しました。

都内の日本料理店「しんせん 割烹 佐乃家」で提供されている、肉厚な「焼きマツタケ」（季節の厳選食材特別コースの中の一品、1万9800円）。

記者
「口に入れた瞬間にマツタケの香りが広がって、肉厚でぷりっとしていて、とてもおいしいです」

香りが強く、国産に引けを取らない美味しさですが、実は国産でも中国産でもありません。

しんせん 割烹 佐乃家　佐野昌之さん
「ブータン産のマツタケを使っています」

今、話題となっているのが、ブータン産のマツタケなんです。

しんせん 割烹 佐乃家　佐野さん
「香りがあって良い、すごく綺麗。虫食いが全然ない。国内の松茸と引けを取らない。提供してもお客さんに何か言われることは一切ない」

南アジアの国・ブータンでマツタケが生えているのは、ヒマラヤの奥地の標高約3000メートルの場所です。品質は国産級にもかかわらず…

ブータン松茸SHOP　植山宏哉さん　
「価格は例年（国産の）3分の1から、場合によっては10分の1」

すき焼きの具材や天ぷらにするなど、国産ではためらうような贅沢な味わい方も、手頃な価格で楽しめると大人気なんです！

激安な「マツタケそっくりきのこ」!?

そして、激安な「マツタケそっくりきのこ」もあります。

世羅きのこ園　東山正さん
「私どもで開発してます『松きのこ』。椎茸の仲間です。姿形は非常にマツタケによく似てます」

広島県で誕生した、見た目そっくりの「松きのこ」（1200円/160g）。ハウス栽培なので一年中楽しめて、1本200円ほどです。

さらに、強力な香りと味がそっくりな「松なめこ」まで。調理をしたら、よりマツタケ並みの香りがするといいます。お値段は1パック230gで600円。

見た目・食感がそっくりな「松きのこ」と、味と香りがそっくりな「松なめこ」。よりマツタケ気分を味わうには…

世羅きのこ園　東山さん
「炊き込みご飯が炊けた後に、松なめこ・松きのこを裂いて上に入れて、（ご飯を）蒸すときに蒸していただく。そうすると蓋を取った時に良い香りがする」

150円の激安“マツタケ風”炊き込みご飯　食材に「いちごジャム」!?　

高級なブータン産やそっくりきのこも良いけれど…もっと安く、おうちにある身近な食材だけでマツタケの味を作れないのでしょうか？そこで！

出水キャスター
「気軽にマツタケを楽しみたい！食材の組み合わせでマツタケの味は再現できるのか、徹底調査します」

協力してくれるのは、きのこ料理研究家のまんぼママさん。

きのこ料理研究家　まんぼママさん
「マツタケといえば香りが一番」

食感の近いエリンギに合わせるのは、マツタケの香りの成分を持つ食材である▼枝豆、▼シナモン、そしてなんと▼いちごジャム。

まずは枝豆とシナモンの組み合わせで、炊き込みご飯を作ります。

出水キャスター
「おいしい出汁の効いた炊き込みご飯にはなっています。エリンギがシャキシャキしてるので、マツタケ風味と言われたらマツタケ風味？ただやっぱりシナモンの強さ、存在感は健在です」

続いて枝豆といちごジャム。果たしてお味は…

出水キャスター
「いちごジャムの甘ったるさがない。不思議。ジャムどこ行っちゃったの？やっぱり独特の、きのこの芳醇な香りはしてくる。こちらの方がマツタケご飯だと信じてしまいそう」

最後に枝豆といちごジャムとシナモンの全部入り。

出水キャスター
「香りはいいですね、香り高い！期待ができるぞ！」

マツタケに近い予感…

出水キャスター
「シナモンと枝豆といちごジャム。一番バランスいい気がします」

きのこ料理研究家　まんぼママさん
「くれぐれもシナモンは入れすぎない。それが一番いいかもしれない」

果たして、どれが一番近かったのでしょうか？

出水キャスター
「シナモンと枝豆といちごジャム」

きのこ料理研究家　まんぼママさん
「枝豆といちごジャム」

出水キャスター
「意見が分かれました」

きのこ料理研究家　まんぼママさん
「ご飯のお色もよく、エリンギの食感もよく。やっぱりマツタケといえば香り。その香りが一番再現されていました」

出水キャスター
「土鍋で炊いたマツタケご飯に、シナモンの焦げたところが似ている気がして。マツタケの香りというか、マツタケの炊き込みご飯を一番再現できていたのがこの組み合わせかなと」

それぞれ1人前150円ほどでできた「なんちゃってマツタケの炊き込みご飯」。まだまだ検証のしがいがありそうです。

また、実はマツタケ風味のきのこご飯は、永谷園の「松茸の味お吸いもの」（8袋入り286円）を使って作ることもできるんです。

▼マツタケ風味のきのこご飯（米3合分）
醤油　大さじ2と1/2
日本酒　大さじ1と1/2
松茸の味お吸いもの　3袋
エリンギ　大2本（約100g）

炊飯器に、醤油、酒、お吸いもの、エリンギを入れて炊くだけ。お吸いものでもマツタケ風ご飯が楽しめちゃいます。

工夫次第で、秋の香りは手軽に楽しめるのかもしれません。

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