夏に旬を迎える「桃」。甘くてジューシーな、新しい品種も続々登場しています。
一目でわかる 甘くて美味しい桃の特徴は？
山形純菜キャスター：
2026年は桃の花の開花が例年より早かったということで、6月下旬の今、桃が美味しいシーズンに入ったところです。
豊洲市場で青果のバイヤーをしている、豊洲市場ドットコムの八尾昌輝さんによると、甘い桃には「白い斑点」があるということです。
その白い斑点は「シュガースポット」と呼ばれ、栄養がいきわたり桃がしっかり成長すると、皮に亀裂が入り、白く見えるようになるといいます。
時期によって異なる 桃の「食べ頃」見極めポイント
購入した後、いつ熟したか分かりにくい桃。
食べごろを見極めるポイントは、以下のように時期によって異なるそうです。
【7月～8月上旬「柔らかさ」で判断】
・熟すと柔らかくなる桃は、長い期間木についたままだと重さで落ちてしまう
・主に暖かい地域（和歌山・山梨など）で多く栽培され、出荷時期も早い
【8月下旬以降は「香り」で判断】
・熟しても硬めの桃は樹上で長期間育てることができる
・主に寒い地域（山形・福島など）で多く栽培
・硬めの桃は触っただけでは熟したかどうか分かりにくい
→「香りの強さ」で判別
硬めの桃が好きで「8月まで待てない」という人におすすめなのが、山梨県のオリジナル品種「夢桃香（ゆめとうか）」。
岸谷蘭丸さん：
（「夢桃香」を試食して）硬いです。めっちゃうまい！みずみずしく、水分量がとても多いです。
面倒な「皮むき」を解決 簡単・キレイにむく裏技
山形純菜キャスター：
桃の皮がうまくむけないという問題を解決する、ちょっとしたひと手間をご紹介します。
【やわらかい桃】
（1）包丁の背の部分で桃の表面をまんべんなくこする
※スプーンやフォークで代用可
（2）皮に切り込みを入れて、両手で広げるようにすると簡単にむける
【かたい桃】
（1）桃に切り込みを入れる
（2）沸騰したお湯に入れる（約20秒）
（3）氷水で冷やすと、手で簡単に皮がむける
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜プロフィール＞
岸谷蘭丸さん
教育事業家
ボッコーニ大学在学中
海外大受験や英語試験対策の会社を経営
・「コバエが、料理に一瞬だけ止まってしまった！」その料理、衛生的に大丈夫？専門家に聞いた
・“ポカリ”と“アクエリ” 実は飲むべき時が違った！ “何となく”で選んでいませんか？効果的な飲み分けを解説【Nスタ解説】
・「少女は捨て駒」小5で初めてパパ活…非行が低年齢化 “居場所”を求め公園をさまよう少女たち【報道特集】
