季節の味が楽しめる新感覚コロッケに、揚げずに作る簡単アレンジレシピまで！物価高でも安くて美味しい家計の味方「コロッケ」についてご紹介します。

【写真で見る】コロッケをリメイク！ 油不要で揚げない＆丸めない調理法とは

激安！新感覚！家計の味方コロッケ 1個50円で販売する店舗も

外はサクッ、中はホックホク。物価高でも安くてうまい家計の味方「コロッケ」についてご紹介します。

多くの人で賑わう東京・江東区にある「惣菜しのふじ」。お客さんのお目当ては、1個50円の激安コロッケです。

来店した親子が店頭で揚げたてを食べてみると…

娘
「コーンなどが入っててめちゃおいしい」
父親
「コロッケ20個くらい買っていく」

1個50円のため、20個買ってもお値段は1000円です。

惣菜しのふじ・篠﨑竜次さんによると、物価高の今、この価格でお店の利益は全然ないといいますが、それでも50円で売り続けるワケは…

惣菜しのふじ　篠﨑竜次さん
「小学生が100円握りしめて来たり、年配の方が夜のご飯でと買いに来てくれます。昔みたいに駄菓子屋さんとかもない。小さいお子さんが気軽に買える場所があんまりない」

小学生のころから通うお客さんは、「学生にとってみれば結構ありがたい。本当に助かってます」と言っていました。

具材に“里芋”や“栗”？　秋の味覚を贅沢に取り入れた新感覚コロッケ

続いては、東京・国分寺市にあるコロッケ専門店、「コロッケの丸愛」です。
※10月31日（土）午後2時まで営業、11月1日（日）休み

定番の男爵コロッケにビーフコロッケ、地元の旬の食材を使ったコロッケなどが店頭に並んでいます。子どもたちから「コロッケおじちゃん」と愛される店主がこれまで作ったメニューはなんと30種類もあるといいます。

中でも人気なのが、里芋のコロッケ（1個172円）です。地元の農家から仕入れた里芋を丁寧に潰すことで、ジャガイモにはない極上のねっとり感を生み出しています。

揚げる直前にパン粉をつけて、サクッとした仕上がりになったコロッケのお味は…

出水麻衣キャスター
「滑らか。蒸かしたての里芋をそのまま食べてるかのような。味が濃い」

そして、秋だけに味わえるのが、地元の国分寺で採れた強い甘みとホクホク食感の「利平栗」を使った「栗コロッケ（1個183円）」です。

出水キャスター
「栗の甘みが加わると、秋の味覚を贅沢にいただいてる気分になります」

さらに、ホクッホクッに蒸しあがったジャガイモに梅とたくあんを練り込んで作られた「梅コロッケ（1個183円）」は、常連客の「さっぱりしたコロッケが食べたい」というリクエストに応えて完成させたそうです。

安くて、子どもから大人まで愛されているコロッケですが、「油の処理もめんどくさい」「揚げ物をしなくなった」といった声も多く聞かれました。

そんなお悩みを解決する、手軽に作れるコロッケのレシピをご紹介します。

「揚げない丸めない調理方法」や「調理時間10分」も！　簡単レシピをご紹介

まずは、「揚げない丸めないコロッケ」です。

〈材料 2人前〉デリッシュキッチン
豚ひき肉　150g
じゃがいも　3個
玉ねぎ1/2個
サラダ油　大さじ2と1/2
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
パン粉　30g

〈作り方〉
(1)5分水につけたじゃがいもを電子レンジで3分温める
(2)じゃがいもを潰し、炒めたひき肉・玉ねぎ、塩こしょうを混ぜたらコロッケの種が完成
(3)油を引いたフライパンでパン粉をきつね色になるまで炒める（揚げ油不要）
(4)コロッケの種を器に広げ、パン粉をのせ、お好みでソースとパセリをちらす

スプーンですくって食べる、その名も「スコップコロッケ」の完成です。

Nスタ スタッフ
「パン粉がサクサクしていて、お芋のホクホク感もあるのでおいしい」

続いて、惣菜で買ったコロッケが余ったときにも役立つ、調理時間10分の簡単アレンジレシピをご紹介します。

〈材料〉
コロッケ
ゆで卵　1個
グリーンリーフ　1枚
ミニトマト　4個

▼ドレッシング
マヨネーズ　大さじ3
練りがらし　小さじ1

〈作り方〉
(1)コロッケを4等分に切る
(2)グリーンリーフ、カットしたゆで卵、ミニトマト、ドレッシングをかけてあえる

衣のサクサク感も楽しめるコロッケのポテトサラダの完成です。

他にも、コロッケをピーマンに詰めて焼くだけの「ピーマンのコロッケ詰め」もおすすめです。

安く買えて、家でも手軽に作ることができる。進化し続けるコロッケを味わってみてはいかがでしょうか。

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